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今年は、桜の開花が史上2番目に早かったそうですね　　

我が家では先日、外国から来た息子の友人がテレビで桜開花のニュースを見て、「桜茶がしょっぱくて飲めなかった」と言っていました。

（英語で言っていたのを、勝手に解釈したものですが・・・）

きっとどこかで、桜茶をごちそうになったんですね　　

私の実家でも特にめでたい訳でもないのに、春になると「桜茶」が出てきました。

でも特にしょっぱくて、飲めないことは無かったのです。

何が違うのかな・・・　　

～桜茶の入れ方～

1.桜茶を一房ずつ分ける

2.ボール、器などにぬるま湯を張り、必要分の桜花を入れ、５分ほど浸し塩抜きをする　　

3.花びらがちぎれない様に箸で優しくかき混ぜ、塩を落とす

 4.湯のみに塩抜きした桜茶を一房いれ、湯を注ぐ

5.塩抜きをした湯（2で使ったぬるま湯）の薄くピンク色に色づいた上澄みをスプーン１杯、桜茶にいれる

※塩抜きをしすぎると、風味が無くなるので注意

きっとごちそうしてくれた方は、塩抜きしないで直接お湯を注いでしまったのですね　　

桜茶の活用法は他にも、塩抜きした桜茶をお酒の上に浮かべたり、炊きたてのご飯にそのまま混ぜたりしても美味しいそうです。

本来は結納の時に飲む「桜茶」ですが、日本の風流でもある桜茶を、春だけでも楽しみたいものですね　　

shimu